台灣真好味鹽酥雞

位在永和得和路菜市場口的一家鹽酥雞攤，
不能說他有多好吃，我只能說老闆相當注重清潔這件事，
大家都會標榜每天換油之類的，這家是時時在換油，
每次去買總得要等上半個多小時，除了長長的人龍外，
還要加上老闆另外清潔的時間，怎麼說呢?
這攤的地上另外放了兩盆水，一個垃圾桶，一個廢油桶，
一盆水是要洗香菇的，一盆是要洗抹步的，
攤上的抹步有十幾條，是拿來擦拭桌面的跟砧板的，髒了就會換一條，
裝起鍋的鹽酥雞的那個漏斗也是時時會用衛生紙擦乾淨，
可能是怕辣粉加入到不要辣的人的鹽酥雞，
炸過幾次就會換油，所以常常要等他換油，
昨天看到新的機器，好像叫做水洗濾油機的樣子，
看起來是將油煙管導進去的油煙，用水濾過再排出的樣子，
看起來還真是環保，
買了那麼多家的鹽酥雞攤，還從沒看到想這樣的。